豆腐は、キッチンペーパーで包み600W2分加熱する。粗熱がとれたらキッチンペーパーごとぎゅっと絞り水切りする。

乾燥ひじきは、水でもどしザルにあげ、しっかりと絞り水気を切る。

人参、ネギは、みじん切りにし、耐熱皿で600W2分加熱し粗熱をとる。

ボールに鶏ひき肉、水切り豆腐、ひじき、粗熱をとった野菜と下味☆を加えしっかりと手でこねて混ぜ合わせる。

ビニール袋に半分に切り種をとったピーマンと小麦粉を加え、振り混ぜて小麦粉で全体をコーティングする。

ピーマンの内側にぎっしりと肉だねをスプーンでしきつめる。

タレの合わせ調味料★を全て混ぜ合わせる。

小鍋にタレを加え、とろみがでるまでよく混ぜながら煮立たせる。

フライパンにサラダ油をしき、肉だねを下にして弱めの中火で焼き色がつくまで3〜4分加熱する。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

煮立たせタレをかけたら完成！