ＨＢに①の材料を入れる。最後に②の強力粉を入れてからイーストを。

一次発酵までできたら取りだし計って３等分にしてからガス抜き。

きれいに丸めてラップをかけてベンチタイム室温で10分〜。
一回り大きくなり、指で押して跡が残るくらい。

冬の場合はベンチタイムを発酵40℃で５分。そのまま５分。
に変更。

パン型にバターを塗る。蓋も忘れずに。

綿棒で縦に伸ばし、伸ばした方向から三つ折り、それを横から伸ばしてまた三つ折り、縦に伸ばして巻いていき繋ぎ目を指で摘む。

継ぎ目を下にして型に入れ、発酵35℃で40〜45分。
７分目に上がってきます。

冬の場合は40℃で35分に変更。

190℃で予熱後25分焼く。
山型は10分でアルミをかけて15分。

蓋を取って２、３回落としてガス抜きをしてアミに取り出す。