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江戸崎かぼちゃの冷製スープ
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江戸崎かぼちゃの冷製スープ-レシピのメイン写真

江戸崎かぼちゃの冷製スープ

leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

あの江戸崎かぼちゃを冷製スープにしてしまうぜいたく
このレシピの生い立ち
江戸崎かぼちゃといえば，たいていはそのままさっくり炊き上げるものと相場は決まっているが，たまにはスープにしてみると別の味わいが楽しめる．

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材料

  • 江戸崎かぼちゃ 中1/2個
  • 玉ねぎ 小1個
  • 牛乳 400cc
  • バター 30g
  • 粉末パセリ 適量
  • 調味料
  • 顆粒コンソメ 小さじ2
  • 岩塩 適量
  • 白胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて種を取り，厚さ5mmの薄切りにする．玉ねぎも薄切りに．

  2. 2

    弱火のフライパンでバターを溶かし，1 の玉ねぎをじっくり炒める．焦がすの禁物．

  3. 3

    鍋に水300ccとコンソメを入れ，1 のかぼちゃと 2 玉ねぎを加えて中火で柔らかくなるまで加熱する．

  4. 4

    3 の粗熱が取れたらミキサーで十分に撹拌する．

  5. 5

    4 に牛乳を加え，岩塩と白胡椒で調味し，冷蔵庫で冷やす．

  6. 6

    パセリをトッピングしてできあがり．

コツ・ポイント

牛乳の量を調節してお好みの濃さにする．

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leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309
2020/07/18 00:25に公開
〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/
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このレシピのキーワード

スープ かぼちゃ バター 牛乳 玉ねぎ

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