桃はくし形に切ったあと2〜3等分ほどの乱切りにし、変色防止のため塩水に漬けておく

トマトもくし形に切ったあと2〜3等分の乱切り
キウイは皮を剥いて銀杏切り
ブロッコリーは塩茹でして小房分け

マッシュルームは縦に薄切り
（生のまま食べられます）
クリームチーズは1cm角ほど
生ハムは2cm幅ほどに切る

レモンを飾る分として、材料のうち4分の1程度を薄くて小さな銀杏切りにする

塩水に漬けていた桃をザルにあけ、キッチンペーパーで水気を拭く

トマト全体に塩少々を振っておき、材料全てをランダムにお皿へ持っていく

材料の残るレモンを上から絞りかけ、
更に塩、黒胡椒を振って、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり