18センチの丸型にクッキングシートをひく。

まず底にしくクッキー生地から！
おからクッキーを砕く。
私は袋を二重にして、カップの底でグリグリしてつぶしました。

バターを電子レンジで溶かす。
おからクッキーと混ぜて
型の底にギュッとしきつめる。
早く固めたいので冷凍庫に入れておく。

オーブンを170℃に設定しておく。

クリームチーズ、無塩バター、砂糖的なものを混ぜ合わせる。
よく混ぜます。

全卵を3回に分けまぜる。
分けた方がちゃんとまざるからです。

生クリーム、豆乳をまぜる。
一度、ゴムベラで底や周りを掻く。
混ざりきってない部分がはりついてるかもなので。

おから、ベーキングパウダー、レモン汁をまぜる。
型に流す。

170℃で30分焼き、そこからは焼き目の色をみて焼いていく。
ウチのオーブンでは更に７分焼きました。