作り方
- 1
牛塊肉を軽くキッチンペーパーで拭く。
- 2
ビニール袋に牛塊肉と全ての調味料を入れて軽く揉み、ビニール袋の空気を抜いて、口を縛る。
- 3
ビニール袋に入れた牛塊肉を一日冷蔵庫でマリネする。
- 4
冷蔵庫で一日マリネした牛塊肉を一時間ほど常温に戻す。
- 5
オーブンの天板に大きめのアルミホイルを敷き、180℃に余熱する。
- 6
余熱したオーブンに常温に戻した牛塊肉を入れて、160℃で10分焼く。
- 7
牛塊肉が焼けたら、オーブンからアルミホイルに包んで出し、30分ほど肉を休ませる。
- 8
食べやすい大きさに切って盛り付けて完成。
コツ・ポイント
乾燥ハーブは、ローズマリー、ナツメグ、タイム、クローブ、またはミックスハーブなどお好きなものでどうぞ。牛肉の厚みが少ない時には焼き時間を調節して下さい。
必ず肉を常温に戻してから焼くこと、焼いた肉を休ませることがポイントのようです。
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