材料

セージは洗って葉を茎から取る。小さめの葉は飾り用にとっておく。ベーコンは1cm幅の薄切りにする。

スキレットにバターを熱しベーコンを炒め

生クリーム100ccを加え、

更にニョッキ、セージの葉を加え少し煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

ピンクペッパーと飾り用のセージを散らし、出来上がり。

残ったセージの茎はこうやって束ねて冷凍しておくとタイムやローズマリー、ベイリーフと一緒にブーケガルニとして使えます。