玉ねぎを幅1cm程に切る。

油を少し引いた鍋に玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。

とうもろこしを芯から外し、人参は、とうもろこしとおおよそ同じ大きさの角切りにする。

玉ねぎが全体的に飴色になってきたら、水を入れてその他の野菜を入れ、一煮立ちさせる。

茅乃舎の野菜だし(またはコンソメ)を入れ、約3分間煮て取り出す。

塩、お好みでこしょうで味を整えて完成。