じゃがいも、にんじん、玉ねぎを1cm程度の角切り、
マッシュルームは石づきをとって1/4カット。

オリーブオイルでニンニクを熱し、香りが出てきたらマッシュルームに塩胡椒を軽く振って、しっかり炒める。

1の野菜を合流し、軽く塩胡椒、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにする。（じゃがいもが柔らかくなるまで、お好みで。）

パセリの葉の部分を刻んで入れる。
細かく包丁で刻むよりは、手でむしるぐらいで良い。写真の量で半分、かなりたっぷり使う。

水とブイヨンキューブを入れて、中火で沸騰するまで煮る。
ハーブ好きなのでタイム、バジルも一緒にパラパラと入れてみた。

牛乳orヨーグルト、塩胡椒を各小さじ1/2ぐらいいれて味見して完成。