卵を割り、白だしを加えてよく溶く。

出し巻き卵を作り、皿に移す。

鍋に出し汁を熱し、沸騰した所で水に片栗粉を溶かして出し汁に加えてよく混ぜる。蟹も加えて混ぜる。

２に３をかけて完成。