圧力鍋で作る 豚スペアリブ

ばぁばまんま @cook_40095753
圧力鍋で作る豚スペアリブ我が家流。
このレシピの生い立ち
娘は豚スペアリブのこんにゃくが好き。圧力鍋でもいつもの味になるように工夫しました。
圧力鍋で作る 豚スペアリブ
圧力鍋で作る豚スペアリブ我が家流。
このレシピの生い立ち
娘は豚スペアリブのこんにゃくが好き。圧力鍋でもいつもの味になるように工夫しました。
作り方
- 1
私の圧力鍋はT-faLのラクラ・クッカーコンパクトです。
- 2
私はこちらの調味料を使いました。
スペアリブソースはモランボン。
調味料を合わせておき、味をみながら塩胡椒で調節する。 - 3
こんにゃくを手綱こんにゃくにし、熱湯で10分位煮る。面倒なら手でちぎってもよい。
- 4
豚スペアリブは短いものがよい。豚スペアリブの骨の裏側の薄皮に切り込みを入れる。大きい肉の場合は真ん中に切り込みを入れる。
- 5
肉を湯通しする。鍋で軽く煮ても良い。(あくを抜くため)
面倒なら生のままでもよい。 - 6
圧力鍋にこんにゃくを入れ、その上に肉を骨を上にして重ねる。
調理MAXラインを越えないように。
調味料を最後に入れる。 - 7
ふたをして、圧力調理30分でスタート。
できあがっても、圧力ランプが消えるまでふたを取らずにおく。(20分位) - 8
できあがり。
ずっと保温しておくと、ふたに臭いが移るので、なるべく早くふたと鍋を洗いましょう。(特にパッキング) - 9
作り置きしておいて、食べる時にフライパンで少し煮詰めるのがおすすめ。
写真はタッパーに入れたところ。
コツ・ポイント
圧力鍋だと蒸発分が少ないので、たれの味はちょっと濃いめにしておくのがポイント。
市販のタレは我が家には味が濃いので、薄めて使っています。
私はピンが下がるまで待ってからふたを開けていますが、急ぎならすぐに圧力を下げてふたを開けてください。
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