くらんぼを半分に切り種をとる。きゅうりは洗って、半月切りにし、塩（分量外）もみする。

じゃがいもを電子レンジ（500w）で2分半分加熱して皮をむき、フォークなどで潰す。

２にマヨネーズと黒胡椒、水気を絞ったきゅうりを加えてポテトサラダにする。

生ハムを長さ約５ｃｍに切り、上にポテトサラダを俵型にしたものを乗せて、包む。

立てるようにして、２のサクランボを乗せ、飾り付けにセルフィーユをあしらう。