♡白だしで！なすとオクラの揚げ浸し♡
maachan79 @cook_40337454
白だしベースの揚げ浸しです♡しっかり冷やして食べれば夏にぴったりな一品になります！お好きな野菜で作っていただいてもOK♩
このレシピの生い立ち
めんつゆで作っても簡単で美味しいですが、白だしや調味料を合わせたつゆで浸して、自分好みの味付けにしてみました♩
♡白だしで！なすとオクラの揚げ浸し♡
白だしベースの揚げ浸しです♡しっかり冷やして食べれば夏にぴったりな一品になります！お好きな野菜で作っていただいてもOK♩
このレシピの生い立ち
めんつゆで作っても簡単で美味しいですが、白だしや調味料を合わせたつゆで浸して、自分好みの味付けにしてみました♩
作り方
- 1
材料の●を小鍋に入れ、みりんのアルコールが飛ぶまで煮立て、タッパーに移しておく。
-
- 2
なすは好きな大きさに切り、皮に包丁を入れ水にさらす。
- 3
オクラは、塩で板ずりをして、斜めに切る。
-
- 4
180℃の油で素揚げする。
-
- 5
軽く油を切り、作り方①のタッパーに入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やす。(温かいままでも美味しいです！)
-
- 6
盛り付けて、ネギやゴマ、カツオぶしなどをお好みでのせたら完成♡
-
- 7
※つけ置きの時間ですが、長めにつけ置いても濃くならないので大丈夫です♡(私は朝作っておいて夜に食べることもあります！)
コツ・ポイント
ナスの皮に包丁をいれること、オクラを半分に切ることで味染みやすくなります♡
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