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簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁
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簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁-レシピのメイン写真

簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁

⭐シーナ⭐
⭐シーナ⭐ @cook_40355372

ごま油と茄子さえあれば、いつもと違う香ばしくて美味しい味噌汁ができます。茄子以外の食材は、その日にある食材でOK♪
このレシピの生い立ち
「茄子×油」、「茄子×味噌」を使った料理が美味しくて、大好きなので、「茄子×油×味噌」は更に美味しくなるのでは…と、試しに作ってみました。いつもと同じ食材で、簡単にグレードアップした味が楽しめますので、是非!試してみて下さい♡

ごま油と茄子さえあれば、いつもと違う香ばしくて美味しい味噌汁ができます。茄子以外の食材は、その日にある食材でOK♪
このレシピの生い立ち
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簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁

⭐シーナ⭐
⭐シーナ⭐ @cook_40355372

ごま油と茄子さえあれば、いつもと違う香ばしくて美味しい味噌汁ができます。茄子以外の食材は、その日にある食材でOK♪
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「茄子×油」、「茄子×味噌」を使った料理が美味しくて、大好きなので、「茄子×油×味噌」は更に美味しくなるのでは…と、試しに作ってみました。いつもと同じ食材で、簡単にグレードアップした味が楽しめますので、是非!試してみて下さい♡

ごま油と茄子さえあれば、いつもと違う香ばしくて美味しい味噌汁ができます。茄子以外の食材は、その日にある食材でOK♪
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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • ごま油 小さじ2
  • えのき 1/2袋
  • 豆腐 1/2丁
  • 水 2カップ
  • 味噌 大さじ2
  • 葉ねぎ(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    茄子は、食べやすい大きさに切る。(輪切り、乱切り、半月切り、短冊切りなど…お好みで)

    • 簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に、ごま油を熱し、茄子を炒める。

    • 簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁作り方2写真
  3. 3

    茄子の表面が、しんなりしてきたら、水を入れ、えのき、豆腐(きのこや野菜…何でも可)を入れる。

    • 簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、5分温め、具に火が通ったら、火を止め、味噌を溶かし、汁椀に入れ、小口切りにした葉ねぎを散らす。

    • 簡単!絶品!茄子の香ばし味噌汁作り方4写真

コツ・ポイント

茄子の切り方は、大きさや好みに合わせて、変えて下さい。
茄子以外の具は、豆腐、しめじ、玉ねぎ等、その日にある食材何でも合うと思いますが、根菜類や芋類は、火が通るまで時間がかかるため、避けた方が茄子の食感も残り、時短にもなります。

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⭐シーナ⭐
⭐シーナ⭐ @cook_40355372
2020/07/15 14:19に公開
管理栄養士で1児の母です。手間と面倒が大嫌いなので、何度も作りたくなる「手軽で簡単なレシピ」を覚え書き用に、書き留めておきます。
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このレシピのキーワード

みそ汁 なす えのき 味噌 豆腐 青ネギ

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