じゃがいもは皮を剥く。（絶対に水に晒さない）

皮を剥いたじゃがいもを2〜3ミリ程度にスライスする。

鍋に、分量の牛乳と生クリームを入れる。

3の鍋に、2のじゃがいも、塩、生クリーム、ナツメグ、バターを入れ中火で20分程度（牛乳にとろみがつくまで）煮る。

耐熱皿にじゃがいもを重ね、ナツメグ、ナツメグ、チーズの順で層を作りながら重ねる。

最後に鍋のソースをある程度煮詰めて耐熱皿に移し、180度のオーブンで30分程度焼く