パスタを茹でる。温かいパスタは温めなおすので、表示の－１分、冷製は表示+1分で。

1の時間まで茹でたら、鍋に水をコップ1杯低度入れ、火を止める。鍋底にパスタがつくのを防ぐためなので、省いても良いです。

2の麺をザルにあげ、素麺のように水で常温まで冷やす。しっかり麺の芯まで冷やす。もみ洗いはしなくて良いです。

完全に冷めたら、オリーブオイル（サラダ油）を麺にかけ、麺全体にしっかり回るように混ぜる。

水気を絞り、皿に盛り、ラップをする。もしくはタッパーに入れる。

食べる時は、パスタにソースをかけて電子レンジで温めるか、ソースを鍋で温め、その中にパスタを入れて合える。

冷製は、麺をほぐし、冷たいソースを合える（かける）だけで良いです。