さやごと炊いちゃう！「枝豆ごはん」
daiju @cook_40353296
枝豆は「さや」からとてもいい風味と旨味が出ます！
このレシピの生い立ち
枝豆農家の方は「枝豆ごはんをさや付きで炊く」と聞いたことがあったので実践してみました！
写真の枝豆は大豆になりかけ？で少し黄色いですが、ごはんに良い風味と旨味が加わり、とっても美味しく出来ました。
さやごと炊いちゃう！「枝豆ごはん」
枝豆は「さや」からとてもいい風味と旨味が出ます！
このレシピの生い立ち
枝豆農家の方は「枝豆ごはんをさや付きで炊く」と聞いたことがあったので実践してみました！
写真の枝豆は大豆になりかけ？で少し黄色いですが、ごはんに良い風味と旨味が加わり、とっても美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
さや付きの生枝豆は、表面のうぶ毛を取るために
★塩ひとつまみ（炊き込み分量外）で
塩もみして水洗いします。 - 2
お米は分量どおりの水に20分ほど浸しておきます。
※時間がなければ省略可能です！ - 3
水に浸したお米に、昆布だし小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れたら軽く混ぜます。
-
- 4
塩もみして水洗いした、さや付き枝豆をお米の上に乗せて炊飯します。
-
- 5
炊き上がりました！
-
- 6
炊きあがったさや付き枝豆を取り出して、豆だけを取り出します。
※とても熱いのでやけどに注意してください。 -
- 7
取り出した豆を、炊きあがったご飯に混ぜて完成です！
-
- 8
豆だけで炊くよりも、枝豆の風味と旨味がしっかりご飯に沁みてます。
-
コツ・ポイント
枝豆は「さや」からもいい風味と旨味が出ますので、とうもろこしの芯ごととうもろこしご飯を炊くように、ぜひさや付きで炊いてみてください！
※お米2合で作る時は調味料を適宜調整ください。
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