●を合わせておく（溶けなければ温める）
オーブンを170度にセットする

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白にグラニュー糖40gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。

卵黄にグラニュー糖40gを加え、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

泡立て器に持ち替え、③に牛乳、●、白胡麻、ふるった薄力粉を加えそのつど混ぜ合わせる。

そこにメレンゲを1/3ずつ加え、混ぜすぎないように混ぜ合わせる。

型に流し込み、170度で20分、160度で10分焼く。

焼き上がったらひっくり返して冷ます。

生クリームとココアをトッピングしたら完成。