金目鯛のアラをお湯につけ10秒位したら冷水にとり汚れを綺麗落とす。

ごぼうはたわしでこすり洗いし、5cm位に切ったら縦に4等分にする。

鍋に●の材料を入れ火にかけ、ごぼうと金目鯛のアラを入れて落し蓋をし15分位煮る。

厚揚げは一口大、ナスはヘタを取ってくし切りにする。

3の鍋に厚揚げとナスを入れ5分くらい煮たら生姜をいれ15分煮る。

お皿に盛り付けて出来上がり。