材料2つ！これで完璧！基本のガナッシュ
miu_cafe @cook_40265602
濃厚で、なめらかな仕上がりの、基本のガナッシュのレシピです。温度に気をつければ失敗なしです。材料少なめ！
このレシピの生い立ち
旦那さまのバースデーケーキに使いたくて作りました。
材料2つ！これで完璧！基本のガナッシュ
濃厚で、なめらかな仕上がりの、基本のガナッシュのレシピです。温度に気をつければ失敗なしです。材料少なめ！
このレシピの生い立ち
旦那さまのバースデーケーキに使いたくて作りました。
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- 1
チョコレートを細かく刻む
-
- 2
45〜50℃の湯煎で溶かす
※半分くらい溶けるまで混ぜない -
- 3
生クリームがフツフツするくらいまでレンチンする
※500Ｗで30秒くらい（目安） -
- 4
チョコレートの塊がなくなるまで、ゆっくり混ぜて、溶かす
-
- 5
溶けたチョコレートにレンチンした生クリームを2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜる（レンチン後30秒放置してから加える）
-
- 6
しっかり混ぜる
固まり具合を見て、固そうなら温めた生クリームを少量ずつ加え、固さを調整する -
コツ・ポイント
※生クリームをレンチンする時は、お使いの器具により異なりますので、様子を見ながら調整して下さい。
※湯煎時のお湯はレシピ分量外です。
※ダークチョコレートを使いました。
ミルクチョコレートを使う時は、生クリームを20cc にして下さい。
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