ガタタン（北海道芦別市のご当地グルメ）
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。野菜や魚介、水で練った小麦粉が入ったスープに溶き卵を流し入れたご当地スープです。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『たけのこ水煮（ホール）』『しいたけ水煮（スライス）』『あさり水煮』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
ガタタン（北海道芦別市のご当地グルメ）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。野菜や魚介、水で練った小麦粉が入ったスープに溶き卵を流し入れたご当地スープです。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『たけのこ水煮（ホール）』『しいたけ水煮（スライス）』『あさり水煮』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
天狗缶詰の『たけのこ水煮（ホール）』『しいたけ水煮（スライス）』『あさり水煮』を使用しております。
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- 2
たけのこはスライス、人参とこんにゃくは短冊切り、豚肉は2cm幅、ちくわ・白ねぎ・オクラは5mm幅に切ります。
- 3
鍋にごま油入れて熱し、たけのこ、しいたけ、人参、こんにゃくを入れて水分が無くなるまで炒めます。
- 4
水と鶏がらスープの素を加え、沸騰したら豚肉、ちくわ、白ねぎ、オクラ、あさりを加えてひと煮立ちさせます。
- 5
Ａの小麦粉と水を良く混ぜ合わせ、スプーンですくいながら鍋に入れます。
- 6
塩・しょうゆで味を調えたら、水溶き片栗粉（※Ｂを合わせます）を加えてとろみをつけます。
- 7
溶き卵を流し入れて優しくかき混ぜます。
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コツ・ポイント
・【Ａ】の水で溶いた小麦粉は様子を見ながら調整し、スプーンから簡単にぼれ落ちるような硬さにします。
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