なすの中華風肉味噌あん。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
とろんと焼いたなすに、甘めの肉味噌をたっぷりかけて。大葉をのせればさっぱりと食べやすい♪ご飯にも合います＾＾
このレシピの生い立ち
夏な毎週のようになすを買うので、飽きない食べ方はないかな〜と考えた料理の一つです＾＾麻婆なすのあんとなすを分けたような料理で、大葉がけっこう良いアクセントなんです♪
なすの中華風肉味噌あん。
とろんと焼いたなすに、甘めの肉味噌をたっぷりかけて。大葉をのせればさっぱりと食べやすい♪ご飯にも合います＾＾
このレシピの生い立ち
夏な毎週のようになすを買うので、飽きない食べ方はないかな〜と考えた料理の一つです＾＾麻婆なすのあんとなすを分けたような料理で、大葉がけっこう良いアクセントなんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし、横半分、縦にそれぞれ4等分に切り、水にさらす。片栗粉は水（小さじ2）でよく溶く。（水溶き片栗粉）
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ3）と水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火にかけたら皮面を3分焼く。
- 3
面を返して焼き色がついたら、取り出して器に盛り付ける。
-
- 4
３のフライパンの油を拭き取り、中火で豚ひき肉をほぐしながら炒める。Aを加えて軽く炒めたら、Bを加えてよく炒める。
-
- 5
４にCを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、酢とごま油を回しかける。
-
- 6
なすに肉味噌あんをかけ、大葉をのせて黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
☑︎なすは多めの油で焼くことでとろんとやわらかくななります。また皮から焼くことで色ツヤも良く仕上がります♩
☑︎大葉はこってりとした肉味噌やなすを食べやすくしてくれます♩
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975090
