ストロベリーボンボローニ
パクペル @cook_40363466
乳製品を全く使用していないのに、外はふわっふわっ、中はもっちりな生地のストロベリーボンボローにです。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはWEBサイト「パクペル」で紹介しているレシピです。レシピ動画やその他のレシピも見たい方はWEBサイトをご覧ください。
パクペル
https://paqupel.co/
ストロベリーボンボローニ
乳製品を全く使用していないのに、外はふわっふわっ、中はもっちりな生地のストロベリーボンボローにです。
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作り方
- 1
強力粉、薄力粉、きび砂糖、塩、イースト、豆乳、ぬるま湯、卵をボールに混ぜ合わせ、よくこねる。
-
- 2
ココナッツオイルを加えてさらに捏ねる。
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- 3
一つにまとめラップをかけて、1次発酵させる。その後オーブン(30℃)で約1時間発酵させる。
-
- 4
生地が約2倍に膨らんだら、生地を5等分にカットして、ひとつ70g程度にして丸め、ベンチタイムを15分程おく。
-
- 5
生地が休まったら丸め直し、クッキングシートにのせ、2次発酵させる。その後オーブン(30℃)で約1時間発酵させる。
-
- 6
170℃の油でクッキングシートごと油へ落とし約5分間程回転させながら揚げる。
-
- 7
揚がったらグラニュー糖をまぶす。
-
- 8
ナイフで切り込みを入れる。
-
- 9
豆乳ホイップに砂糖を加え泡立て、さらにいちごピューレを加え、ツノを立たせる。
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- 10
絞り袋にクリームを入れ、切り込みを入れた口からクリームをたっぷり搾る。
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- 11
完成！
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