白身魚の煮付け
白身魚の切り身は湯通し等しなくても、生臭くなりません。
よく作る分量の記録用です。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、焼き豆腐は好みのサイズに切る。
大き過ぎると火が通りにくくなるので注意。 - 2
○をフライパン(鍋)に入れ煮立てる。
- 3
煮立ったら魚、焼き豆腐、野菜(火の通りが早い野菜以外)を入れ、落とし蓋をして10分程弱火で煮る。
- 4
落とし蓋を取る。
春菊等の火の通りが早い野菜は、この時点で入れて1〜2分煮て完成。 - 5
※写真のカレイはコープの皮骨ナシの切身を8切れ使用。
材料の分量はスーパー等で売られているぶつ切りの2切れになります。
コツ・ポイント
野菜は種類によって、煮る時間を調整して下さい。
魚以外の具材を入れない場合、逆に野菜が多めの場合は○の分量も調整して下さい。
アラを使用する場合は必ず湯通し等、下処理をして下さい。
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