すり鉢に胡麻と鰹節を入れてすり、
調味料も入れて混ぜる。

熱湯に千切りにした人参を入れて1分。さらに、ほうれん草を入れて1分したら流水で冷やし、3㎝位に切る。

①に②を入れてあえる。