モルトミックス～モルトの計量方法～
めりー＆あーく @cook_40029589
1g単位のはかりで、0.25gってどう計ればいいの……？？？と困ったので工夫してみました。
このレシピの生い立ち
目分量でモルトパウダーを使っていましたが、少量で影響が大きいので仕上がりがばらつき困ったので、どうにかはかれないかと考えてみました。
モルトパウダーを使うようになり、仕上がりが安定しました。
モルトミックス～モルトの計量方法～
1g単位のはかりで、0.25gってどう計ればいいの……？？？と困ったので工夫してみました。
このレシピの生い立ち
目分量でモルトパウダーを使っていましたが、少量で影響が大きいので仕上がりがばらつき困ったので、どうにかはかれないかと考えてみました。
モルトパウダーを使うようになり、仕上がりが安定しました。
作り方
- 1
はかりでモルトパウダー1gをはかる。強力粉を足して100gにする。
- 2
モルトミックスの完成。
- 3
モルトミックス1g＝モルトパウダー0.01g＋のこり強力粉
- 4
モルトミックス25 g＝モルトパウダー0.25g＋のこり強力粉
- 5
強力粉250gのレシピに、モルトパウダーを0.25g入れたい場合。
モルトミックス25g＋強力粉225g
- 6
デジタルはかりだと1gに幅があるので
モルト2g
強力粉200g作った方が安定すると思います。
コツ・ポイント
袋などに入れてよく混ぜ合わせてから使ってください。
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