すね肉と酸軽め赤ワイン200mlとローリエで一時間おく
フライパンにバター、すね肉に小麦粉薄くし、焼きめ出るまで軽く焼く

にんじん細長に六等分、玉ねぎは４等分にカットする。
玉ねぎ一個半はすりおろしを釜にいれる。

さらに、焼いた牛肉と漬けた赤ワイン、ローリエ、水千リットル？をいれて、電気圧力鍋で10分圧力

鍋でマッシュルーム(半分にカット)、まいたけ、玉ねぎ一個半のみじん切り入れて軽く炒める。じゃがいチンしたのも入れる

加圧が抜けたら玉ねぎ、人参、肉を鍋にうつす。旨味とけた汁をルーの指示通り千リットルいれて煮込む

煮たったらルーとフォンドボー入れ、とろむまで10分煮込む
火を止めて40分位放置。肉に味染みたら火をつけて温める

完成(*^^*)