パン生地の材料を使い、ホームベーカリー又は手ごねで1次発酵まで済ませます。手ごねは動画でも紹介してます。

①発酵中にクッキー生地を作ります
バターとショートニングをしっかりまぜます。

②砂糖を加えすり混ぜたら、卵を少量ずつ加えしっかり混ぜます。

③薄力粉を全部入れ粉感がなくなるまで混ぜます。

④茹でてマッシュしたかぼちゃを加え混ぜます。

⑤ひとかたまりになったら筒状にラップに包み冷凍庫に入れておきます。

パン生地の発酵が終わったらガス抜きをし、6分割にしたら丸め直しをします。

ベンチタイムの間にクッキー生地を6等分しラップに挟み上からスケッパーなどで押さえ10㎝の丸に広げます。

上のラップをそっと外し、カービングナイフなどでお好きにくり抜きます。又はクッキー型でくり抜きます。

ベンチタイムが終わった生地を、もう一度ガス抜き丸め直しをし、クッキー生地にのせます。

ラップごと包み形を整えたら、ラップを外し、クッキー生地の面にグラニュー糖をまぶします。

天板に並べたら、スケッパーなどで模様をつけます。

2次発酵。40度20〜23分
発酵完了5分前にオーブン（発酵機能）から取り出しオーブンを200度に予熱します。

200度　15分〜17分焼成します。
途中でオーブンの中を確認し、焦げ目がつきそうならアルミをかけます。

動画はYouTubeで【ともpan】で検索または→読み取りでもご覧いただけます

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