山芋は食べやすい長さに細長く切る。

❶に塩コショウと片栗粉をまぶし、手早く混ぜる。

フライパンにサラダ油かオリーブオイルを敷いて、その上に❷をなるべく重ならない様に広げて、ゆっくり焼く。

焦げ目が付いた所から少しずつ裏返して、更に焼く。

一旦火を止めて、麺つゆを全体的にかけてから、再度味を絡めるように炒める。

全体的にこんがりしたら器に盛りつけ、ネギのみじん切りをかけて出来上がり。