まずコーヒーを淹れ、十分に冷ましておく。
＊写真はモカ。

卵黄と卵白を分けて、それぞれボウルに入れる。

まず卵黄だけを、泡立て器またはホイッパーで少し混ぜる。

砂糖を徐々に全部加えながら、白っぽくなるまで混ぜ続ける。

少しモタついてきたらマスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜる。

材料がよく混ざりトロトロになったら一旦置いておく。

次に卵白を、ホイップクリームになるまで泡立てる。

⑹の卵黄で作ったクリームと⑺の卵白で作ったホイップクリームを、ヘラでよく混ぜ馴染ませる。

・冷ましたコーヒー
・容器
・クッキー
を用意する。

容器に、クリーム→コーヒーに浸したクッキー→クリーム→コーヒーに浸したクッキー…と層に重ねていく。

お好みでカカオパウダーをふりかけたら、完成！

クリスマスデザートに作りました♪