紫蘇は千切り。大根おろしとく。ポン酢はお好きなものを用意

鶏肉（胸でもモモでも）一口大にカット、袋に入れ塩胡椒、酒を振って少し揉む

30〜1時間冷蔵庫に寝かせる。

袋に肉が塗れるくらいの量の片栗粉を入れ、空気を入れてフルフルして粉をまとわせる。

フライパンに揚げ焼き程度の油を入れて両面狐色になるくらい揚げ焼き。

お皿に盛り付けて大根おろしと紫蘇乗せてポン酢かけて終わり。