セロリは7ミリ角くらいに刻んでおく

カニかまは1センチ弱に切りほぐしておく

フライパンに油を熱しセロリ、炊いたご飯をいれて強火で炒め皿に上げておく。軽く塩胡椒する

卵を溶き、熱したフライパンに流し入れ、淵の固まったところを中心にしながらサッと半熟にし3の上に置く。秒で。

同じフライパンで水を沸かし、カニカマを入れて沸かし弱火。沸いたら片栗粉でとろみをつけて4にかけて味を整え出来上がり