作り方
- 1
ラム肉（２００g）は５mm幅くらいに切ってから細かく叩く
- 2
１にクミンシード(小さじ１)を加えて混ぜて皮で包む
- 3
フライパンに油を格子状に敷き、クミンシード散らす
- 4
２を並べて強火にかけ、揺すりながら焼く
- 5
こんがりと焼き色がついたら熱湯（７０ml）を加えて蓋をして、蓋を押さえて揺するながら水気がなくまるまで焼く
- 6
蓋を外してオリーブ油（適量）を回しかけ、３０秒間ほど焼きます。パクチーとともに器に盛り付けて完成
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