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クリームも牛乳も使わないカルボナーラ
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クリームも牛乳も使わないカルボナーラ-レシピのメイン写真

クリームも牛乳も使わないカルボナーラ

緩食しぇふ
緩食しぇふ @cook_40363667

牛乳も生クリームも使わないカルボナーラです^^
乳製品が少ないのでカロリー控えめ！
もしあればパンチェッタを使って下さい
このレシピの生い立ち
クリームも牛乳もないけれど、濃厚なパスタが食べたい気分
そんな時に作ったレシピです^^

牛乳も生クリームも使わないカルボナーラです^^
乳製品が少ないのでカロリー控えめ！
もしあればパンチェッタを使って下さい
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クリームも牛乳もないけれど、濃厚なパスタが食べたい気分
そんな時に作ったレシピです^^

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クリームも牛乳も使わないカルボナーラ

緩食しぇふ
緩食しぇふ @cook_40363667

牛乳も生クリームも使わないカルボナーラです^^
乳製品が少ないのでカロリー控えめ！
もしあればパンチェッタを使って下さい
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クリームも牛乳もないけれど、濃厚なパスタが食べたい気分
そんな時に作ったレシピです^^

牛乳も生クリームも使わないカルボナーラです^^
乳製品が少ないのでカロリー控えめ！
もしあればパンチェッタを使って下さい
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クリームも牛乳もないけれど、濃厚なパスタが食べたい気分
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材料

1人分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン 30gくらい
  • パスタ 100g
  • ニンニク 1片
  • オリーブ油 小さじ1
  • 酒(白ワイン) 50cc
  • 茹で汁 大さじ2
  • 卵黄 1個分
  • チーズ 5g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ベーコンは1～2mm角くらいの大きさに切っておく

  2. 2

    パスタを茹でる

    • クリームも牛乳も使わないカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ、ベーコン、ニンニクをオリーブ油で炒める

    • クリームも牛乳も使わないカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが透き通ったら酒（白ワインでも）を入れてアルコールを飛ばす

  5. 5

    茹で汁を入れ、あら熱が取れたらニンニクを外し、卵黄とチーズを入れて混ぜておく

    • クリームも牛乳も使わないカルボナーラ作り方5写真
  6. 6

    パスタと和えて、弱火で絡める

    • クリームも牛乳も使わないカルボナーラ作り方6写真
  7. 7

    たっぷり黒コショウをふって完成

    • クリームも牛乳も使わないカルボナーラ作り方7写真

コツ・ポイント

○ニンニク取り出し忘れに気をつけて！
○火入れは弱火で！麺の余熱だけでＯＫの時もあり！
○ソースの水分量は茹で汁で調整してください！

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緩食しぇふ
緩食しぇふ @cook_40363667
2022/09/17 20:19に公開
飲食店開業予定の料理人出産を控えた妻、4歳の娘のパパ。飲食歴10年以上、ミシュラン掲載経験有《手間をかけない家庭料理》《手間を惜しまない商品料理》《出来るだけ栄養のある料理》《顆粒だしをなるべく使わない》こちらを意識してレシピ掲載していきます。レシピにしにくい料理はhttps://www.instagram.com/yurushoku.tに掲載しています^^
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン にんにく 酒 チーズ 玉ねぎ 卵黄

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