フライパンでラムチョップソテー
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
ローズマリーとオレンジが香るラムチョップソテーです
作り方を少し変更しました♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたラムチョップを消費する為に
日にちがたっていたのでハーブで香り付けしました
フライパンでラムチョップソテー
ローズマリーとオレンジが香るラムチョップソテーです
作り方を少し変更しました♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたラムチョップを消費する為に
日にちがたっていたのでハーブで香り付けしました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク→スライス
野菜→お好みのカット
ラム→常温に戻しておく
オレンジ→飾り用に2~3枚スライスし残りは絞る - 2
ラムチョップの脂身の部分に格子状に斜めに浅く切れ込みを入れる
-
- 3
横の脂身が▽になってる所にも切れ込みを入れる
-
- 4
ラムチョップに塩、ブラックペッパーを振り揉み込む
-
- 5
ジップロック等にラムチョップ、ローズマリー、オレンジ果汁、ニンニクを入れ揉み込む
- 6
10分程漬け込む
- 7
ラムの脂身を下にしてオリーブオイルを少量敷きフライパンに乗せる
- 8
野菜、ローズマリー、ニンニクも入れ火をつける(弱中火)
-
- 9
ラムの脂身を押さえつけながら焼く
余分な油をキッチンペーパーで拭う※焼く際なるべく赤身は触らず脂身をトングなどで持つ
-
- 10
脂身にに焼き色が着いたら蓋をして2~3分
※野菜は焦げないようにラムの上に乗せるなどして焼き色を調節
-
- 11
野菜に塩、ブラックペッパーを振る
※野菜が先に焼けていたらお皿などに避けておく - 12
ラムチョップを倒し両面に焼き色を軽くつけお皿に取り出す
- 13
余分な脂を捨てる
フライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばし煮詰める - 14
赤ワイン、バター、はちみつをまぜあわせる
- 15
盛りつけて完成☆
-
コツ・ポイント
ラムの匂いが気になる方はローズマリーの葉を摘み取って入れお肉に纏わせても○
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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