乾燥ひよこ豆は4〜5倍の水に一晩つけて、その水と一緒に30分ほど煮て戻しておく。または水煮のひよこ豆を使用。

玉ねぎをフードプロセッサーなどでみじん切りにする。

油で潰したカルダモン、にんにく、生姜を炒めて、香りが出てきたら２を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてキツネ色になってきたら、ひよこ豆とレンズ豆を入れて炒める。

塩と合わせておいた☆のスパイスを入れて更に炒める。

トマト缶を入れて崩しながら煮る。更にココナッツミルクも入れて弱火で煮る。

仕上げにガラムマサラを入れて、味をみて必要なら塩で調整して出来上がり！