お手軽！簡単！白身最後入れ！親子丼!!
たかあきtaka @cook_40195079
白身を最後入れて、口当たりトロッと^^親子丼!!
このレシピの生い立ち
親子丼は、和風の調味料のバランスと素材の火入れなどで、すぐに変わる料理なので記録してみた
お手軽！簡単！白身最後入れ！親子丼!!
白身を最後入れて、口当たりトロッと^^親子丼!!
このレシピの生い立ち
親子丼は、和風の調味料のバランスと素材の火入れなどで、すぐに変わる料理なので記録してみた
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1口大に切る
- 2
玉ねぎは、くし切り にする
- 3
卵3つのうち、2つと1つは黄身だけボールに入れ混ぜ合わせ、白身は別の器に取る
- 4
お酒、しょうゆ、みりん、砂糖、だしの素細粒をあらかじめ、一緒にして混ぜ合わせておく。
- 5
ご飯は炊きたて、ほっかほっかで！
- 6
❹の味出汁をフライパンに入れ、火をかけ湯気が出始めたら、玉ねぎを入れフタをして煮る
- 7
玉ねぎが透き通るくらい煮えたら、鶏肉を入れフタをして煮る
- 8
3分くらいしたら、ボールに混ぜ合わせた溶き卵を半分くらい流し込みそのままフタをして煮る
- 9
再び3分くらいしたら、火を止め、
ボールの残りの溶き卵を全て入れ、ざっくりと混ぜ合わせ、フタをして煮る - 10
今度は30秒したら、火を止め、
別の器に取り置きした、白身をかき混ぜながら全体に広がるように入れる。 -
- 11
どんぶりにご飯をよそい、上にタネをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
1☆玉ねぎはしっかり煮て、玉ねぎの旨味を出す
2☆最後に白身だけかけて口に入った時にトロっと感を演出。(そのためにはご飯も炊きたての方がいいかなと)
3☆3分＋3分→合計6分くらい煮てはいるが、鶏肉が固くなるから火が通った程度で。
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