そぎ切りにした鶏胸肉に塩と砂糖を揉み込む。10分〜一晩。片栗粉も揉み込む。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。

人参は耐熱皿に入れてラップをして600wで1分加熱。
鍋に湯を沸かして、こんにゃくをちぎりながら入れる。3分ほど湯がく。

フライパンに水を切ったこんにゃくを入れて、火をつけ、表面が乾くように炒める。一度取り出す。

同じフライパンに油を入れて、胸肉を片面焼き色をつける。裏返して、玉ねぎを隙間に入れて炒める。