和風ローストビーフ(わさび粉で)
のこりん♪ @cook_40253950
ワインやバターを使うグレイビーソースがもたれるのであっさり食べたいと思いました｡ニンニクもしつこいかと｡
このレシピの生い立ち
わさび粉で焼くステーキを観て､西洋ワサビのエシャロットを和のわさびに置き換えてローストビーフ出来るのでは?と思ってやってみた｡
和風ローストビーフ(わさび粉で)
ワインやバターを使うグレイビーソースがもたれるのであっさり食べたいと思いました｡ニンニクもしつこいかと｡
このレシピの生い立ち
わさび粉で焼くステーキを観て､西洋ワサビのエシャロットを和のわさびに置き換えてローストビーフ出来るのでは?と思ってやってみた｡
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は常温に戻し､キッチンペーパーで水分を拭い､茶こしでわさび粉を満遍なく振る｡
- 2
フライパンに油を敷き､全面に焼き目を着けたらアルミホイルで包んで､キッチンペーパーや新聞紙で巻いて保温する｡
- 3
1晩置くと､アルミホイルに肉汁が溜まっているので､捨てずにフライパンに入れ､牛脂でスライス玉ねぎを炒める｡
- 4
ここで初めて味を付ける｡軽く塩を振り､酒とお醤油､追いわさび粉を少し｡火を入れるとツンとする辛さは無くなる｡
- 5
お肉を切り､玉ねぎをソースにして肉で巻いて食べる｡
- 6
余ったらサンドイッチにも｡余計な味が付いて無いので工夫し易いです｡
-
コツ・ポイント
火を入れるのが難しいので牛肉で作るのがオススメです｡わさび粉の辛さは消えてます｡
つくれぽ
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