梨は6～8等分のくし切りにし、皮をむき芯をとる。

1で切った梨の、３分の１を、大きめのみじん切りにし、残りはすりおろす。

ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく。

鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら砂糖と梨、レモン汁を入れて1分ほど加熱する。

鍋の火を止め、ゼラチンを入れて混ぜる。

粗熱を取ったら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。