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うなぎの野菜量増し柳川風
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うなぎの野菜量増し柳川風-レシピのメイン写真

うなぎの野菜量増し柳川風

U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967

野菜もたっぷり食べれます
このレシピの生い立ち
息子が鰻を食べたいと言ったので作ってみました。

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材料

4人分
  • 鰹削り節 ひとつかみ
  • 水 400cc
  • 鰻 1尾
  • 卵 2個
  • 白ネギ 1本
  • 春菊 1袋
  • エノキ 1袋
  • ゴボウ 1/2本〜1本
  • ✾醤油、味醂 大3
  • ✾酒 大2
  • ✾砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    鰹削り節で出汁をとります。

    ❈エグ味が出るので沸騰させないよう

    • うなぎの野菜量増し柳川風作り方1写真
  2. 2

    土鍋に洗った春菊、石附を外したエノキ、ささがきにしたゴボウと✾をいれ蓋をして弱火で煮込みます

    • うなぎの野菜量増し柳川風作り方2写真
  3. 3

    鰻は1.5cm幅に切っておきます

    • うなぎの野菜量増し柳川風作り方3写真
  4. 4

    豆腐、刻んだ白ネギ、鰻の順で鍋に入れ蓋をして更に煮込みます。
    (ネギ入れ忘れました。。。)

    • うなぎの野菜量増し柳川風作り方4写真
  5. 5

    溶き卵にうなぎのタレを入れ、鍋に回し入れ蓋をして固まるまで待てば完成です

    • うなぎの野菜量増し柳川風作り方5写真

コツ・ポイント

お好みのお野菜をプラスしてお鍋感覚でも美味しいです

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U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967
2022/09/15 10:57に公開

このレシピのキーワード

春菊 うなぎ えのき ごぼう 卵 酒 長ネギ

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