野菜もたっぷり食べれますこのレシピの生い立ち息子が鰻を食べたいと言ったので作ってみました。
鰹削り節で出汁をとります。
❈エグ味が出るので沸騰させないよう
土鍋に洗った春菊、石附を外したエノキ、ささがきにしたゴボウと✾をいれ蓋をして弱火で煮込みます
鰻は1.5cm幅に切っておきます
豆腐、刻んだ白ネギ、鰻の順で鍋に入れ蓋をして更に煮込みます。(ネギ入れ忘れました。。。)
溶き卵にうなぎのタレを入れ、鍋に回し入れ蓋をして固まるまで待てば完成です
お好みのお野菜をプラスしてお鍋感覚でも美味しいです
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