抹茶のカトルカール
ママの優しいお菓子 @cook_40262508
焼き上がる頃お部屋にただよう甘い香りがたまりません
まんなかはふんわり はしっこはカリカリ
どちらがお好きですか？
このレシピの生い立ち
カトルカールはその名の通り、1/4ずつバター、お砂糖、卵、小麦粉を同量で作ります
今回は抹茶の香りを活かすためにお砂糖は少し控えめにしました
抹茶のカトルカール
焼き上がる頃お部屋にただよう甘い香りがたまりません
まんなかはふんわり はしっこはカリカリ
どちらがお好きですか？
このレシピの生い立ち
カトルカールはその名の通り、1/4ずつバター、お砂糖、卵、小麦粉を同量で作ります
今回は抹茶の香りを活かすためにお砂糖は少し控えめにしました
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温に戻す
- 2
オーブンを180℃で余熱
- 3
バターと砂糖を合わせ、白っぽくふんわりとするまでハンドミキサーで混ぜる
-
- 4
溶いた卵を少しずつ混ぜる
ひとすじ入れては、なじませ、ゆっくりと… -
- 5
このように均一に混ざりました
-
- 6
小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせる
-
- 7
粉類をふるい入れ、ゴムベラに変えてさっくり切るように混ぜる
-
- 8
型に入れ、トントンと台に打ち付け、空気を抜く
- 9
中央をへこませ、両端を高く、谷のように生地の表面を整える
- 10
オーブンの温度を170℃に下げ、40〜50分焼く
-
- 11
粗熱が取れたらできあがり
焼きたてを楽しむのも良いですし、一晩置いてケーキがしっとりしてからでもおいしいです -
コツ・ポイント
バターと卵を合わせるときに分離しないために、とにかくあせらない
ほんのひとすじ入れては混ぜ、入れては混ぜ、ゆっくり合わせること
バターと卵が同じ温度であることが大切です
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