へたくそパパ→老婆 鶏皮ナスカボチャ

へたくそパパ
へたくそパパ @cook_40346782

へたくそですが、近所の料理をしなくなった老婆がいつもオカズないのでたまに差し入れしてます。
このレシピの生い立ち
老婆なんで、あっさりしたやわらかい物がよいかと思っていたが、鶏皮食べたいと言われましたので、つくりました。

へたくそパパ→老婆 鶏皮ナスカボチャ

へたくそですが、近所の料理をしなくなった老婆がいつもオカズないのでたまに差し入れしてます。
このレシピの生い立ち
老婆なんで、あっさりしたやわらかい物がよいかと思っていたが、鶏皮食べたいと言われましたので、つくりました。

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材料

  1. ナス 1
  2. カボチャ 1
  3. 鶏皮 1
  4. 片栗粉 適当
  5. 大さじ3
  6. 青ネギ 適当
  7. めんつゆ 300mlくらい

作り方

  1. 1

    ナス、カボチャをめんつゆ、チューブの生しょうがで煮る。

  2. 2

    鶏皮に塩胡椒し、片栗粉をまぶして、
    多めの油で揚げる。

  3. 3

    煮たナスカボチャを盛り付けて、青ネギをふりかけて、上から煮汁を少々かける。
    その上にカリカリ鶏皮を盛る。

コツ・ポイント

すぐにたべない場合は、鶏皮に煮汁を浸さない。老婆に差し入れしてもすぐに食べないので、鶏皮に煮汁はかけないようにした。

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料理ビギナーの男メシはこんなんです。頑張って毎日高校生息子の弁当と朝夕飯をなんとか見よう見まねで料理してます!へたくそな料理に文句言いながら食べてくれる息子に日々感謝です。  薬局経営の仕事の合間に家事をするのでクッキングプロや時短レシピ、冷凍食品に頼ってます!高校1年息子は脂っこい物を食べるとすぐにお腹が痛くなるので量など気をつけてます。栄養のバランスもある程度考えてるつもりです。
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