サラダ油を敷き、茄子を焼く。
（※我が家は年老いた両親の為、茄子は薄く切ってます）

しんなりした一時引き上げる。

調味料★で、照り焼きのタレを作る。

私は心臓が悪い為、水溶き片栗粉で、速攻に煮詰めています。
味の調整で鶏がらスープ、お好みで粉山椒をかける。

茄子を戻し軽く絡める。

こんな感じに盛り付けます。
私は辛党なので、ワサビチューブを付けています。