ゆで卵を作っておく。

えびは殻を剥き背ワタをとる。片栗粉または塩で2〜3回揉み洗いし、塩胡椒と酒をふりかけておく。

カボチャはワタとタネを取り、食べやすい大きさに切る。
にんじんも食べやすい大きさに切る。

3を耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで串が通るまで(600W5分程度)加熱する。
ミックスビーンズを加え、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、エビを炒める。

エビにしっかり火が通ったら、4に入れる。
調味料●を加え、混ざったらチーズを加えて和える。(コツ②参照)

ゆで卵をお好みの大きさに切り、優しく和える。

味を調整して、器に盛り、完成！