〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープ
さいせいかいにいがた @cook_40099392
バターや牛乳のコクを生かし、味付けはコンソメのみ。きのこやいも類はカリウムを含むので、体内の余分な塩分を排出する役割も。
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分あたり）
エネルギー129kcal
たんぱく質 4.1g
脂質 7.9g
炭水化物 12.0g
食塩量 0.6g
カリウム 416mg
〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープ
バターや牛乳のコクを生かし、味付けはコンソメのみ。きのこやいも類はカリウムを含むので、体内の余分な塩分を排出する役割も。
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分あたり）
エネルギー129kcal
たんぱく質 4.1g
脂質 7.9g
炭水化物 12.0g
食塩量 0.6g
カリウム 416mg
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいも(切ったら水にさらし、灰汁をぬく)を薄切りにする
-
- 2
鍋にバターを溶かし、焦げないように弱火で①を炒める
-
- 3
全体がしんなりしたら、水を入れ弱火で煮て、野菜が柔らかくなったら、コンソメで味を整え、火を止める
-
- 4
粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける(熱いと膨張してミキサーからあふれるので要注意!)
-
- 5
鍋にあけ、牛乳を加え、温める (牛乳でお好みの濃度に調整してください)
-
- 6
器に盛り付け、黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成
コツ・ポイント
●焦がさないように弱火で炒めると、より野菜の甘みが引き出されます。
●マッシュルームを、ブロッコリーや長ねぎなど、季節の野菜に変えても美味しくなります！
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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