白モツのジェノベーゼ煮込みチーズのせ
森のまいご @cook_40250738
自家栽培のバジルが終わりの時期にジェノベーゼソースに加工します。クルミペースト入り。ワインに合うお洒落なおつまみです。
このレシピの生い立ち
最後の1枚までバジルを無駄にせず使い切るために、色々なレシピを考えています。
白モツのジェノベーゼ煮込みチーズのせ
自家栽培のバジルが終わりの時期にジェノベーゼソースに加工します。クルミペースト入り。ワインに合うお洒落なおつまみです。
このレシピの生い立ち
最後の1枚までバジルを無駄にせず使い切るために、色々なレシピを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
白モツは青ネギ、皮付きしょうがスライス、酒を入れたお湯で湯がき、水洗いを3回繰り返す。水分を取り食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水、白ワイン、ローリエ、パセリの茎と白モツ、胡桃を入れた自家製ジェノベーゼ（ID 21893504）と煮る。
- 3
水分が少なくなったら味をみて、ブラックペッパーと塩で塩味を調整する。お好きなシュレッドチーズを乗せてレンジで溶かす。
- 4
パセリのみじん切りを乗せて完成。
コツ・ポイント
白モツは徹底的に下処理を。冷凍庫にいつも、青ネギ、スライスした皮付きしょうがをストックしておくと便利。不織布のお茶パックにローリエ、セロリの茎、パセリの茎、タイムの枝などを入れたものも、私はストックしています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20973972
