もぉ食べられない…あの、おくずかけ
シューのプロ…めざす @cook_40276592
もぉ誰のも食べられない思い出の味『おくずかけ』。私に再現ができるのか？サラッと食べられるおくずかけになりましたよ〜♪
このレシピの生い立ち
義母の友人が作ったおかずかけ。懐かしく思ったのは祖母と同じ味だったから。里芋じゃなくてじゃがいも使うのね。結構ドロドロなあんかけに温麺がたっぷり入っていて、腹持ちいいしあったまる。祖母、義母、その友人、もぉ誰も作ってくれないのよ。
もぉ食べられない…あの、おくずかけ
もぉ誰のも食べられない思い出の味『おくずかけ』。私に再現ができるのか？サラッと食べられるおくずかけになりましたよ〜♪
このレシピの生い立ち
義母の友人が作ったおかずかけ。懐かしく思ったのは祖母と同じ味だったから。里芋じゃなくてじゃがいも使うのね。結構ドロドロなあんかけに温麺がたっぷり入っていて、腹持ちいいしあったまる。祖母、義母、その友人、もぉ誰も作ってくれないのよ。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはお汁を作ります。具材を準備してカット(千切り推奨)しながらお湯を沸かす。
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- 2
とうふ忘れた(^◇^;)
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- 3
お湯が沸いたら、とうふ、豆麩以外の具材とダシを投入。
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- 4
じゃがいもが煮えたら、とうふ、豆麩を入れて一煮立ち。料理酒、麺つゆで味付け。片栗粉を水(分量外)で溶いてとろみを付ける。
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- 5
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かして温麺をゆでる。茹で上がったら水でしめて水切り。麺をお椀に盛って。
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- 6
お汁をかけて、彩りの緑を乗せて完成！！
今回は青ネギを使って。 -
コツ・ポイント
あつあつがお好きな方は、麺を湯通しするか、お汁に入れて一煮立ちすると良いかもです。とろみや味はお好みで調整してね。
じゃがいもは義母の友人のレシピ。一般的には里芋を使うみたいです。
干し椎茸使ったら風味アップすると思います！
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