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茄子の甘酢照り焼き
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茄子の甘酢照り焼き-レシピのメイン写真

茄子の甘酢照り焼き

heromie
heromie @cook_40095758

とろとろ茄子が絶品です
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん使いたくて

とろとろ茄子が絶品です
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん使いたくて

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茄子の甘酢照り焼き

heromie
heromie @cook_40095758

とろとろ茄子が絶品です
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茄子をたくさん使いたくて

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材料

  • 茄子 5〜6個
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1.5
  • だしのきいたまろやかなお酢 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を斜めに、1〜1.5cm幅で切る

  2. 2

    ポリ袋に茄子と片栗粉を入れて、全体にまぶす

  3. 3

    油を敷いて、茄子を入れて弱目の中火で蓋を閉め、10分弱蒸し焼きにする
    茄子が重なってても大丈夫

  4. 4

    ヘラで上下を少し混ぜて、タレを入れて少し煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

鍋に敷く以外に、少し油を茄子にもかけてから蒸し焼きにするとこってり美味しいです

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heromie
heromie @cook_40095758
2022/09/20 10:10に公開
プリンママ(https://cookpad.wasmer.app/kitchen/275975)の娘です。クックパッドを見て作って美味しかったレシピは、メモ代わりにつくれぽ送ったり、自分の創作料理も忘れないためにメモ代わりにレシピあげたりしています。★母の シリーズ★として、美味しかった母のレシピなどを投稿しています。2017年夏から海外在住になり、限られた材料での和食を工夫しています。
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このレシピのキーワード

照り焼き なす 片栗粉

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