コオロギクックー♪なスイートポテトサラダ
レモンとヨーグルトたっぷりで爽やかクリーミーな美味しさ！
コオロギパウダーはさつま芋の自然な甘みを引出し素敵な調和♥
このレシピの生い立ち
スーパーフードのコオロギパウダーを使った美味しいレシピを考えていました。
主食も野菜も一度に摂れて、子供も食べれて、おいしくてさっぱりとした、さつま芋サラダを食べたくなりました。
時期外れですが、立派なさつま芋が手に入りレシピを作りました♥
コオロギクックー♪なスイートポテトサラダ
レモンとヨーグルトたっぷりで爽やかクリーミーな美味しさ！
コオロギパウダーはさつま芋の自然な甘みを引出し素敵な調和♥
このレシピの生い立ち
スーパーフードのコオロギパウダーを使った美味しいレシピを考えていました。
主食も野菜も一度に摂れて、子供も食べれて、おいしくてさっぱりとした、さつま芋サラダを食べたくなりました。
時期外れですが、立派なさつま芋が手に入りレシピを作りました♥
作り方
- 1
さつま芋は(皮も食べられるものでしたら全部頂きます)大き目の輪切りにして柔らかく蒸しておきます。
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、油小さじ1と塩少々で柔らかく炒めておく。
- 3
きゅうりは縦半分に切り、中の種をスプーンで取る。
スライスして、塩(小さじ1/2)を混ぜて揉む。
水分を手で絞っておく。 - 4
(さつま芋が蒸しあがったら)
2/3はボールにいれてマッシュする。
1/3は約5mm角に切っておく。 - 5
マッシュしたさつま芋の中に(②)と(③)と調味料を全部いれて、全体を混ぜ合わせる。
塩と甜菜糖で味を好みに調整する。 - 6
角切りさつま芋を入れて、軽く全体を混ぜ合わせて出来上がり♪(冷やして翌日もおいしい)(サンドイッチの具にもオススメです)
- 7
コオロギレシピグランプリで送って頂いたコオロギパウダー!
ふんわり海老せんべいのような香りでおいしい味わい♥ -
コツ・ポイント
さつま芋は蒸すと、甘くてほっくりとします！
蒸し器がないときは、フライパンにさつま芋とお水(100㏄程)入れて蓋をして柔らかく蒸せます。
時期によって味わい異なるさつま芋ですので、蒸して(⑤)で調整して美味しさを最大限に生かして頂けます♪
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